Секрет того, что шоколад или чай поднимает настроение, раскрыт

Ученые установили, что ароматы, найденные в продуктах, поднимающих настроение, таких как шоколад, по химическому строению похожи на лекарства, повышающие настроение и возможно имеют такой же эффект.

Секрет, почему плитка шоколада или даже просто чашка чая улучшают ваше настроение, вероятно открыт окончательно. Ученые показали, что определенные ароматы, найденные в продуктах, приводящих вас в хорошее расположение духа, по химическому строению похожи на лекарства улучшающие настроение и имеют аналогичный эффект.

Группа ученых нашла натуральные ингредиенты в таких продуктах, которые, как они описывают «имеют поразительное сходство химической формулы» с вальпроевой кислотой, широко используемой в рецептурах для стабилизации настроения пациентов и при снятии симптомов эпилепсии. Вальпроевая кислота, выпускаемая под торговыми брендами Depakene, Depakote и Stavzor, используется для того, чтобы сгладить перепады настроения у людей, страдающих маниакально-депрессивными расстройствами и связанных с этим болезнями.

Это открытие было частью большого труда по определению более 1700 субстанций, которые входят в состав вкусовых ароматов наиболее распространенных продуктов питания, обнародованных на 244-м Национальном собрании и выставке Американского химического общества.

Молекулы шоколада, некоторых ягод и продуктов, содержащих Омега-3 жирные полиненасыщенные кислоты, оказали положительное влияние на настроение человека.

Исследования ученых показали, что часто вкусовой аромат наиболее распространенных продуктов по своему строению похож на вальпроевую кислоту.

Вещества, содержащиеся в шоколаде, чернике, малине, клубнике, чае и некоторых других продуктах, наталкивает ученых на поиск других пищевых модуляторов настроения.

Группа ученых под руководством доктора Карины Мартинес-Майорга надеется найти химические соединения, которые модулируют колебания настроения, помогают поддерживать когнитивный уровень, улучшают умственную активность, замедляют потерю памяти.

Конечной целью работы ее группы является разработка диетологических рекомендаций или пищевых добавок, которые благотворно влияют на настроение.