Борщ — одно из самых традиционных и любимых блюд русской кухни, однако, очень важно готовить его правильно, чтобы он был действительно вкусным и наваристым.
Сразу отмечу, что на приготовление уйдет не менее 2,5, а то и целых 3-х часа, поэтому постарайтесь выделить время на весь столь занимательный процесс.
1. Готовим бульон, для которого нужно запастись говяжьей или свиной косточкой, в зависимости от того, насколько жирным вы хотите видеть свой борщ.
В бульон добавляем все любимые приправы: соль, смесь перцев, лавровый лист и сушеный чеснок.
2. Далее готовим зажарку: обжариваем предварительно натертые на терке или мелко нарезанные лук и морковь в растительном или сливочном масле, кому как нравится.
3. Далее в зажарку добавляем томатную пасту или свежие (можно и консервированные) помидоры, для того, чтобы сделать зажарку не такой густой можно добавить немного кипяченной воды, следите, чтобы она не пригорела. Далее добавляем соль и перец.
4. В зависимости от вкусовых предпочтений свеклу можно целиком класть в бульон, а потом выбрасывать, или же натереть на терке и добавить в борщ.
Если вы решили добавить натертую свеклу, то положите ее также в зажарку, после чего добавьте чеснок и тушите все овощи минут 15 не на сильном огне, временами все помешивая.
5. В предварительно процеженный бульон добавляем зажарку, а когда все вместе закипит, то кладем порезанный картофель, а через 10 минут и мелко нарезанную капусту с зеленью.
6. Ждем еще одного закипания и даем борщечку немного настоятся, через минут 20 можно подавать на стол, не забудьте добавить сметанку.