Новость от ученых может не обрадовать некоторых гурманов. Кроме сахара, который, как известно, истощает резервы мозговых клеток обнаружено, что таковым свойством обладает еще ряд продуктов.
К группе продуктов, которые негативно сказываются на наших умственных способностях, относятся.
Сахар
Знайте, если вы еще этого не знали. Оказывается, избыток сахара вреден не только для вашей талии, но, как показывает новое исследование, что сахар отрицательно воздействует на головной мозг. Исследователи университета Лос-Анджелеса обнаружили, что подопытные крысы, которым давали с пищей кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, труднее ориентируются в лабиринте, означающее, что у них замедляется процесс обучения, наблюдается потеря памяти, по сравнению со второй группой крыс, которым давали кукурузный сироп вместе с жирными кислотами Омега-3, которые, как полагают, повышают эффективность мозга.
Исследователи подозревают, что питание богатое только фруктозой снижает активность мозга, так как оказывает отрицательное влияние на свойства инсулина, помогающие клеткам мозга использовать сахар в процессе мышления и обработки чувств. Определенные жирные кислоты Омега-3 могут служить защитным барьером клеток головного мозга от воздействия фруктозы.
Как нам относиться к этой новости? Хотя это исследование носит предварительный характер, то можно лишь предложить общеоздоровительный совет: минимизировать потребление сахара и обратить внимание на потребление продуктов, богатых омега-3, включая грецкие орехи, лосось, семена льна и сою.
Красное мясо и масло
Питание с высоким содержанием «плохих» насыщенных жиров может нарушить функции мозга. Когда исследователи изучили рацион питания и проверили функции мозга у 6 тысяч женщин в среднем на протяжении четырех лет, то они обнаружили, что женщины, которые питались с большим содержанием насыщенных жиров, имели худшие показатели функционирования мозга и памяти. И, напротив, женщины, которые употребляли мононенасыщенные жиры, которые содержатся в таких продуктах, как оливковое масло и авокадо, имели более высокие баллы.
Вывод для вас. Следует избегать употребления насыщенных жиров полностью, а выбрать низкокалорийные или обезжиренные версии продуктов животного происхождения, таких как сыр, йогурт и молоко. Избегайте обработанного мяса, такого как бекон, и употребляйте постное мясо. Употребляйте больше белков из растительных источников, таких как соя и бобовые.
Чипсы, пицца и другие фаст-фуды
Исследование в Британии в 2011 году, охватывающее почти 4 тысячи детей, показало, что дети, которые питались нездоровой едой (продукты, подвергнутые сильной обработке и фаст-фуды) в возрасте до трех лет, показали некоторое снижение IQ в пятилетнем возрасте, чем дети питавшиеся правильно. Исследование показывает, что правильный рацион питания в первые годы жизни очень важен в период бурного развития головного мозга.
Возможно, что для родителей будет представлять непростую задачу, приучить детей есть здоровую пищу, но помните, что дети нуждаются в многократном стимулировании (десятки и более раз), прежде чем они привыкнуть к здоровой пище. Не сдавайтесь так легко, идя на поводу у вашего любимца. И многие классические продукты для детей такие, как творог и йогурт, станут у них приоритетом перед печеньем и чипсами.
Низкоуглеводное питание
Низкое употребление углеводов может отрицательно сказываться на умственных способностях. Это было доказано в небольшом исследовании университета Тафтса, на 19 женщинах в возрасте от 22 и 55 лет. Установлено, что при низкоуглеводном питании, они показали снижение когнитивных навыков (особенно в тестах, связанных с памятью) по сравнению с группой, которая питалась низкокалорийно, но с включением углеводов.
Углеводы не являются злом, ваш организм нуждается в них для выполнения многих важных функций, включая функции мозга. Поэтому выбирайте питание, которые не исключает углеводы, особенно полезные углеводы, такие как цельнозерновой хлеб, коричневый рис или лебеда.