Перец это продукт, который ускоряет обмен веществ в организме, поэтому кто хочет похудеть, должен принять во внимание аспекты использования в еде острых приправ на основе перца. Существует большая разновидность перцев.
Во многих рецептах рассматривается применение пряного перца. Эксперты в кулинарии предлагают широкий спектр соусов, где вместо традиционных соли или сахара используется 5 различных натуральных приправ: 1) острый перец (халапеньо, перец чили, измельченный красный перец, кайенский перец и другие); 2) травы и специи (базилик, чеснок, розмарин, корица, ваниль, имбирь и другие); 3) уксус (бальзамический, виноградный, коричневого риса с добавками инжира, груши, граната); 4) чай (черного, зеленого, белого или улун); 5) соки цитрусовых или их цедра. В некоторых рецептах эти приправы можно объединять в различных сочетаниях, например, для жаркого использовать коричневый рисовый уксус, свежевыжатый сок лимона, чеснок, свежий тертый имбирь и измельченный красный перец или другая приправа для пикантной закуски: нарезанный красный халапеньо на крекерах из цельного зерна заправленых с чесночно-базиликовым песто.
В исследованиях доказано, что кайенский перец увеличивает сжигание калорий. В течение шести недель две группы питались одна с острыми приправами, другая без. Группа, питавшаяся с острыми приправами, в которых присутствовал перец, сожгла больше калорий, т.е. испытуемые похудели. Кто ел блюда с острыми приправами, меньше хотели соленой, сладкой и жирной пищи, были менее голодны.
Кроме ускорения метаболизма и всего прочего, острые приправы, в том числе перец обладают следующими положительными свойствами:
1. Прочищают ваши носовые проходы.
Капсаицин — вещество, который придает перцу его остроту, похож на вещество найденное во многих деконгестантов. Если добавить щепотку кайенского перца в горячий чай, то это будет стимулировать слизистые оболочки носовых проходов и даст вам возможность свободно дышать при простуде.
2. Повышают иммунитет.
Перец является превосходным источником как витамина С, который поддерживает иммунитет, так и витамина А, который способствует формированию барьеров проникновению микробов в организм в слизистых оболочках.
3. Помогают здоровому состоянию сердца.
Перец способствует здоровому состоянию сердца из-за того, что он снижает уровень «плохого» холестерина, улучшает кровообращение.
4. Снижает риск язвы желудка.
Парадоксально, но многие люди считают, что перец противопоказан при язве желудка, но на самом деле верное обратное. Теперь известно, что большинство язв вызвано бактериями, которых перец помогает убить.
Вы можете начать с того, что можете добавлять пряный перец во что угодно от салата до шоколадного суфле. Если вы в состоянии справиться с большим огнем перца следующим вашим шагом может стать переход к перцу чили, или даже хабанере. Перец халапеньо считается более мягким, чем кайенский перец, но жгучесть перца может сильно варьироваться, поэтому будьте внимательны.