Самые полезные для питания и здоровья продукты — 2-я часть

Существуют сотни чрезвычайно полезных продуктов питания, но только чуть больше десятка из этого списка действительно помогают нашему здоровью. Продолжаем список самых полезных продуктов питания.

7. Лук

Лук дает резкий сильный запах при дыхании, но не в этом его сила. Лук содержит мощные средства борьбы с раковыми ферментами. Потребление лука снижает риск рака простаты и рака пищевода, а также влияет на сокращение смертности от ишемической болезни сердца. Исследования показывают, что он помогает защитится от рака желудка. Лук содержат сульфиды, которые снижают кровяное давление и холестерин, а также пептиды, которые предотвращают потерю прочности костей, препятствуя выводу кальция и других минералов из костей.

У лука супер антиоксидантная сила. Он содержат кверцетин, естественный антигистамин, который уменьшает воспаление дыхательных путей и облегчает симптомы аллергии и сенной лихорадки. Лук может похвастаться высоким содержанием витамина С, который, наряду с кверцетин, воюет с симптомами переохлаждения и гриппа. Противовоспалительные свойства лука помогают бороться с болью и отеком, связанных с костным и ревматоидный артритом.

Лук богат серой, которая имеет свойства антибиотиков и антивирусного средства, что делает его прекрасным средством для людей, которые едят много белков, жиров и сахара. Он помогает очистить артерии и препятствует росту вирусов, дрожжей и других болезнетворных агентов, которые могут накапливаться при несбалансированном питании.

При всех полезных свойствах лука его нужно было бы есть часто и много. Однако, если это не выполнимо для вас, то постарайтесь добавить в свой список продуктов лук и попробуйте съесть немного каждый день. Все разновидности лука полезны. Но лук-шалот и желтый лук обладают высокой антиоксидантной активностью. Сырой лук больше полезен, но и приготовленный он тоже полезен. Например, приготовление мяса при высоких температурах (например, на гриле) с луком,  уменьшает или противодействовать канцерогенам.

8. Морковь

Морковь является источником мощных антиоксидантов, известных как каротиноиды. Питание с богатым содержанием каротиноидов связано со снижением риска в постменопаузе рака молочной железы, а также рака мочевого пузыря, шейки матки, предстательной железы, толстой кишки, гортани и пищевода. Исследования показывают, что только одна морковка в день уменьшает риск рака легких наполовину. Морковь уменьшает риск рака почек и яичников. Кроме борьбы с раком, полезные вещества моркови препятствуют сердечно-сосудистым заболеваниям, стимулируют иммунную систему, укрепляют уши и глаза.

Морковь содержит кальций, калий, магний, фосфор, клетчатку, витамин С и невероятное количество витамина А. Альфа каротин в моркови дает сигнал и сдерживает рост опухоли. Морковь содержит каротиноиды лутеина и зеаксантина, которые в комплексе сохраняют зрение, предотвращают дегенерацию и катаракту. В китайской медицине морковь используется для лечения ревматизма, камней в почках, против опухолей, диспепсии, диареи, ночной слепоты, инфекции ушей, глухоты, при поражениях кожи, мочевых путей, при кашле и запорах.

Морковь нужно есть каждый день и желательно круглый год. Морковь хороша и в сыром виде или слегка обработанном. Обработка помогает разрушить жесткие волокна, что делает некоторые из полезных веществ более легко усвояемыми. Питательные детские смеси с морковью содержат мало полезных веществ.

При хранении в холодильнике удалите ботву, так как через ботву теряется влага из корней и он вянет.

9. Капуста

Капуста является мощным источником витаминов К и C. Одна миска  капусты дает 91 процент ежедневной нормы витамина C, достаточное количество клетчатки и марганца, витамина B6, фолиевой кислоты и витамина K и это все будет давать всего лишь около 33 калорий. Если взять порции капусты и апельсин с равной калорийностью, то в капусте будет на 11% больше витамина C, чем апельсинах.

Капуста содержит высокий уровень антиоксидантных сульфорафанов, которые не только связывают  свободные радикалы, прежде чем они повреждают ДНК, но и стимулируют выработке ферменты, блокирующих канцерогенные вещества в организме. Исследователи полагают, что эти два действия крестоцветных овощей способствуют более эффективному снижению риска рака , чем любая другая группа продуктов питания из растений. Многочисленные исследования указывают на тесную связь между употреблением в питании крестоцветных овощей и низким уровнем рака легких, кишечника, молочной железы, яичников и мочевого пузыря.
Капуста укрепляет костную систему, смягчает аллергические реакции, уменьшает воспаление и способствует здоровому состоянию кишечно-желудочного тракта. Капуста регулярно используется как естественное средство для лечения пептической язвы из-за высокого содержания глутамина. Она благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему путем предотвращения образования бляшек в кровеносных сосуда. В китайской медицине капуста используется для лечения запоров, простуды, коклюша, депрессии, раздражительности и язвы желудка. Капустные листья используются для избавления от пролежней, смягчения состояния варикозного расширения вен и при артрите.
Чем больше капусты включается в рацион, тем лучше. Обследование польских женщин показало, что те, кто употреблял капусту по крайней мере четыре раза в неделю, будучи подростками, на 72 процента снизили риск развития рака молочной железы в последующей жизни, по сравнению с их сверстниками, кто употреблял капусту лишь один раз или меньше.

10. Брокколи

Еще один естественный растительный источник полезных веществ — брокколи. Один чашка пары брокколи дает более чем 200 процентов больше витамина С, чем апельсины, в ней много витамина К и примерно половина суточной дозы витамина А. Наряду с большим количеством фолиевой кислоты, клетчатки, серы, железа, витамины В в брокколи присутствует целый ряд других важных полезных веществ. В брокколи содержится примерно вдвое большее количество белка, чем в стейке и намного больше защитных фитонутриентов.

Фитохимикаты брокколи борются с раком за счет нейтрализации канцерогенов и ускорения их выведения из организма. Брокколи препятствует опухолям, вызываемых химическими канцерогенами. Полезные вещества брокколи предотвращают рак лёгких и рак пищевода и снижают риск других раковых заболеваний, в том числе рака желудочно-кишечного тракта.

Фитонутриенты, называемые индолами, которые содержаться в брокколи защищают от рака предстательной железы, желудка, кожи, груди и рака шейки матки. Некоторые исследования показывают, что индолы защищают структуры ДНК. Обширные исследования связывают брокколи с 20-ти процентным снижением риска заболеванием сердца.
Брокколи понемногу можно есть каждый день и ваш организм будет благодарен вам. Нужно стремиться к регулярному употреблению брокколи. Брокколи полезны как в сыром виде, так и приготовленные. Приготовленное брокколи содержит несколько меньше противораковых компонентов, но при легкой паровой обработке она будет сохранять большую часть полезных веществ.

11. Кале (Листовая капуста)

Кале очень полезный продукт, имеет мощные антиоксидантные и противовоспалительные свойства. Одна чашка приготовленного Кале содержит 132%  дневной нормы витамина K, 192% витамина А и 89% витамина C. Она хороший источник кальция и железа.

Кале относиться к тому же семейству растений, что и брокколи и капуста, и также как ее крестоцветные двоюродные сестры, она содержит высокий уровень сложных сульфорафанов, которые  борются с раком предстательной железы, желудка, кожи и раком груди путем активизации ферментов детоксикации организма и связывают свободные радикалы в организме. Доказано, что индолы в кале защищают от рака груди, шейки матки, рака толстой кишки. Витамин К в кале способствует свертываемости крови, защищает сердце и помогает укреплять костную систему, задерживая кальций на костях. У кале антиоксидантные свойства выше, чем у шпината. Кале богато каротином, лутеином и зеаксантином.

Можно есть как можно больше. Ежедневное употребление является идеальным.

12. Одуванчик

Одуванчик имеет долгую историю в качестве лечебной травы во всех культурах мира. Одуванчик богат витаминам К и витамином А. Зелень одуванчика хороший источник витамина С, кальция, железа, клетчатки и калия.

Среди всех продуктов он один из богатейших источников витамина А, а среди всех зеленых овощей он один из лучших источников бета-каротина.

Одуванчик на протяжении столетий используется для лечения гепатита, болезней почек и печени, таких, как камни в почках, желтуха и цирроз печени. Обычно применяется для лечения гепатита С, анемии и для детоксикации печени.

Как естественное мочегонное одуванчик поддерживает всю пищеварительную систему и увеличивает отток мочи, помогает удалить токсины и избыток соли из почек.

Наличие калия в одуванчике помогает предотвратить потерю калия при приеме фармацевтических диуретиков. Одуванчик способствует здоровому состоянию пищеварительного тракта путем стимулирования выделения желчи, что приводит к нежному слабительному эффекту. Инулин, встречающийся в растворимой клетчатке одуванчика, способствует пищеварению, развитию полезных пробиотических бактерий в кишечнике. Он увеличивает поглощение кальция костной системой и имеет положительное влияние на уровень сахара в крови, поэтому полезен при лечении диабета.

Как листья одуванчика, так и корень используются для лечения изжоги и диспепсии. Пектин в одуванчике борется с запорами и, в сочетании с витамином С, уменьшает уровень холестерина. Одуванчик является прекрасным для уменьшения отеков, вздутия живота и удержания жидкости. Это может помочь снизить высокое кровяное давление. Цветки одуванчика обладают антидиарейными и антибактериальными свойствами.

В китайской медицине одуванчик используется в комбинации с другими травами для лечения гепатита и инфекций верхних дыхательных путей, таких, как бронхиты и пневмония. Сок из стеблей и цветков помогает от бородавок.

Вопрос сколько одуванчика включать в рацион сводится к двум ответам: доступность и личные предпочтения. Зелень имеет острый вкус, и люди, как правило, любят или ненавидят этот вкус. Если вы можете найти свежую зелень одуванчика и вам не противен его вкус, сделайте его неотъемлемой частью вашего питания.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *