Среди желающих похудеть, особенно женщин, ходят мифические разговоры о суперполезности некоторых продуктов для похудения. Мы попытались разобраться с некоторыми из этих мифов. И вот что получилось.
Миф 1. Черника содержит больше всех фруктов антиоксидантов
Считается, что черника занимает первое место по количеству антиоксидантов (молекул, которые связывают свободные радикалы, вызывающих раковые заболевания). Однако это не совсем так.
Не отрицая высокую способность черники к связыванию радикалов кислорода, ученые выделяют и другие продукты, которые превосходят по этому показателю чернику, например, черный шоколад.
И даже занимая топ рейтинга антиоксидантов, черника, к слову, содержит только один вид антиоксидантов, антоцианы, которые кстати в еще большом количестве содержатся в черном винограде, который в свою очередь дешевле купить.
Миф 2. Низкое содержание жира — основа похудения
Как правило желающие похудеть питаются зерновыми мусли, йогуртами и другими подобными готовыми продуктами из маркета. Но эти продукты могут не только содержать много сахара, углеводов и синтетических подсластителей, но и иметь столько же калорий как еда, которую мы считаем с «выским содержанием калорий».
Обычно при низкокалорийные блюда имеют такое количество сахара, что они по калорийности не уступают блюдам с высоким содержанием жиров. Так может лучше просто меньше съесть, а не обманывать себя заявленной никокалорийностью продукта и употреблять не меньшее, а большее количество сахара.
Миф 3. Ночьное перекусывание делает нас толще
Калории они и в Африке калории, когда бы мы не ели утром, днем или ночью. Исследование проводимое на обезьянах показало, что независимо давали ли им в ночное время 6% общего объема рациона или 65% вес животных не изменился, организм «сжигает» калории примерно с одинаковой скоростью и днем и во время сна.
Но, конечно, не кушать поздним вечером, если вы худеете это отлично. К тому же врачи обратили внимание, что те люди кто мало кушает днем, вечером «под телевизор» съедают как правило лишнего.
Миф 4. Яйца — это высокий холестерин
Вначале диетологи говорили нам, утром перед работой яйца это хорошо, потом начали рассказывать про вредность сердцу. Но все-таки наверное первое утверждение правильней.
Да яйца содержат холестерин, но наш организм преобразует его и уменьшает его количество при переваривании. Исследование показало, что употребление 2-х яиц в день в течение 12-ти недельного наблюдения не изменило уровень холестерина в организме.
А кроме того, что яйца низкокалорийны (75 ккал в яйце), так она содержат витамин Д, витамин В-12 и другие полезные питательные вещества.
Миф 5. Кофе обезвоживает организм
Принято считать, что кофе обезвоживает организм. И это неправда.
Доказано, для тех, кто регулярно пьет кофе, оно не обладает мочегонным эффектом. Диетологи утверждают, для начинающих кофе может и служит стимулом к посещению туалета, но при регулярном употреблении организм привыкает и это идет даже в копилку подсчета употребления жидкости.
Миф 6. Маргарин вреден для сердца
Это было правдой, до той поры, пока по требованию потребителей производители не начали выпускать и на прилавках четко разграничивать продукты с транс- жирами — гидрогинезированными жирами, которые содержат «плохой» холестерин, и продукты с легкими формами жиров моно- и поли- ненасыщенными жирами.
Маргарин (спрей) с легкими формами жиров полезнее чистого масла. Надо только внимательно выбирать продукт на полке.
Миф 7. Кофе без кофеина — это хорошо
Это может шокировать любого из нас, но кофе без кофеина, содержит …. ! Кофеин. Пусть это 5 мг вместо 90 мг в обычной порции, но содержит. И такое кофе, вместо того, чтобы, как многие считают, разбудить вас, оно скорее наоборот усыпляет вас. Проведенное исследование показало, что употребление кофе с 10 мг содержанием кофеина, наоборот расслабляет, делает вас более уставшими и снижает функции памяти.
Это связывают с противодействие организма кофеину.
Миф 8. Фрукты и овощи нужно хранить в холодилнике
У нас наверное и не возникает альтернативных мыслей, когда мы засовывает купленные овощи и фрукты в холодильник. А ведь при этом они теряют свои полезные свойства.
Ученые в ходе эксперимента обнаружили, что в арбузе, оставленном на хранение при комнатной температуре в течение 2-х недель, оказалось в два раза больше бета-каротина и на 20% больше ликопена, чем в арбузе, который хранился в холодильнике.
Бананы и персики нужно хранить при температуре более 20 градусов!
Миф 9. Ваш организм требует 8 стаканов воды в день
Возможно, что употребляя по 2 литра в день вы только тратили свое время? Когда врачи стали проверять правильность выпивания 2 литров воды, то наблюдения за чистотой кожи и похудением не дали никаких положительных результатов.
Количество жидкости, которое нужно организму определяется его жаждой. Провертьте цвет своей мочи, если она соломенного цвета и бледнее, вы употребляете достаточное количество воды.
Миф 10. При похудении есть надо часто и понемногу
Что для вас лучше 3 полноценных приема пищи или 6 перекусонов. Да диетологи могут рекомендовать кушать понемногу и чаще, но это не способ похудения.
Наблюдения врачей за группами с частым питанием и контрольным 3-х разовым в процессе похудения не обнаружила различий в потере веса в обеих группах. Наоборот, в некоторых случаях при 6-ти разовом питании наблюдался возврат к исходному весу.
Да кушать часто и понемногу это путь к управлению чувством голода, но где та увереность, что при этом вы не начнете съедать больше калорий.
Миф 11. Сырые овощи лучше
Общепринятое мнение, что чем дольше овощи готовяться, тем меньше в них питательных веществ. Но это не всегда так. Морковь из этого ряда. При приготовлении моркови из нее выделяется и усваивается в три раза больше антиоксидантов, чем в сыром виде.
Миф 12. В белом мясе меньше жира, чем в красном мясе
Часто при диетах едят белое мясо, но не факт, что белое мясо не жирнее красного. Свинина может и жирнее, а сорта говядины есть и постнее. 100 грамм стейка из постной говядины содержит 5 г жира , а 100 грамм куринных ножек — 10 гр.
Миф 13. В бледных овощах меньше питательных веществ
Общепризнанным фактом счиатется, что овощи темного цвета, такие как, шпинат, свекла содержат больше питательных веществ. И хотя это действительно так, но не значит, что овощи светлого цвета не нужно кушать.
Белокачанная капуста содержит набор витаминов А, В, С и К, а также кальций, железо и клетчатку, а цветная капуста содержит антиоксиданты, витамин С и фолиеву кислоту.