В фастфудах разных стран солят неодинаково

Проведенное исследование показало, что в фастфудах разных стран в блюда, например, всем известную картошку фри кладут различное количество соли. Больше всего соли кладут в США, а меньше — в Англии.

Казалось бы картофель фри должен во всех ресторанах фастфуда быть одинаковым, но, как оказалось, на количество соли в жареном картофеле оказывает влияние страна, где располагается фасфуд.

Международная группа экспертов, сотрудничающая между собой, провела исследование содержания соли в блюдах в пунктах сети быстрого питания, расположенных в шести странах Австралии, Англии, Канаде, Новой Зеландии, США, Франции. Среди сетей быстрого питания рассматривались Burger King, Domino’s Pizza, Kentucky Fried Chicken, McDonald’s, Pizza Hut и Subway. Исследователи рассматривали различные популярные блюда, такие как завтраки, гамбургеры, блюда из курицы, пицца, салаты, сэндвичи и картофель фри.

Оказалось, что содержания в одинаковых продуктах из разных сетей быстрого питания различных стран различно, от фастфудов США и Канады, где содержание соли было самое большое, до фастфудов Англии и Новой Зеландии, где содержание соли было наименьшим. Самые большие различия, например, были в сети быстрого питания McDonald’s Chicken McNuggets, в Англии на 100 грамм продукта содержалось 0,6 грамм соли и в США, где в 100 граммах содержалось 1,6 грамм соли. В Австралии и Новой Зеландии соли вмещалось 1,1 грамм соли, во Франции — 1,1 грамм, а в Канаде — 1,5 грамм соли.

По словам автора исследования из университета Калгари, доктора Нормы Кэмбелл, многие компании принимают решения о рецептуре блюд на основании предпочтений местных жителей, как правило, для этого отбирается контрольная группа потребителей из 20 человек. Например, в Канаде картофель фри содержит в среднем в два раза больше соли, чем в других странах. Но зато в целом, в Канаде потребляют соли в два раза меньше, чем в США.

Исследование было проведено в рамках здорового образа жизни населения, и одного из аспектов которого является низкое потребление соли. Исследовательская группа хотела определить, как компании сетей быстрого питания относятся к соблюдению медицинских рекомендации употребления соли в пище, о влиянии государственных органов на рецептуру фастфудов.

Авторы исследования пришли к выводу, наилучшее состояние в политике снижения уровня потребления соли, и роли государственных органов на политику сетей быстрого питания в правильном питании оказалось в Англии.

На текущий день медицинские рекомендации предлагают 2300 миллиграмм ежедневного употребления соли, а тем у кого возраст большой снижать до 1500 миллиграмм. Правда, пока, например, в США в среднем люди употребляют 3500 миллиграмм соли.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *