Ученые объясняют феномен, почему даже после плотного обеда мы никогда не откажемся от сладкого десерта тем, что у человека центр удовольствия в головном мозге блокирует сигналы наполнения желудка.
Это общепризнанная истина, даже после плотного обеда мы никогда не откажемся от сладкого десерта. И сейчас этому есть научное объяснение, благодаря любезно предоставленной правнучке Льва Троцкого.
Доктор Нора Волкова говорит, что наша нездоровая культура питания означает, что химические сигналы, поступающие от желудка о том, что он наполнен, не могут блокировать сигналы от центра удовольствия в головном мозге, когда перед нами появляется сладкий десерт.
На протяжении эволюции человека эти две системы сосуществовали параллельно друг другу, контролируя нашу полноту. Но сейчас, когда мы окружены сладкими десертами и продуктами не полезными для здоровья, баланс между этими двумя системами нарушен.
По словам доктора Волковой, когда вам приносят ваш любимый десерт это пересиливает сигналы сытости и поэтому даже, если вы наелись, все равно центр удовольствия в головном мозге заставляет вас его съесть.
Описывая желудочную систему контроля, доктор Волкова, директор Национального института злоупотребления наркотическими средствам в Балтиморе, штат Мэриленд, рассказывает, что чувство сытости, являющемся центральным компонентом в этой системе, срабатывает, когда желудок растягивается сверх определенного порога. В этот момент химические и нервные сигналы передаются в головной мозг для выработки сигнала, что надо прекратить есть.
Этот механизм развивался на протяжении сотен тысяч лет человеческой эволюции, и она сослужила нам хорошую службу в условиях ограниченности ресурсов питания, не говоря о продуктах с высоким уровнем калорий.
Вторая система, более высокого уровня в головном мозге и контролирует наши мотивации в еде и удовольствие, получаемое от еды.
Эти обе системы общаются между собой, и долгое время существовали в гармонии, поддерживая необходимое количество потребленных калорий и вес тела.
Но сейчас, когда мы окружены сладкими десертами и нездоровой едой, баланс между системами может быть нарушен, в результате чего сигналы от полного желудка не могут заглушить мощные сигналы желания, производимые мозгом. Те, кто хочет усилить самоконтроль должен уметь говорить «нет» перед искушением наброситься на десерт.